离婚时一儿一女抚养权的判定，法院主要遵循最有利于未成年子女的原则。

若子女不满两周岁，一般以由母亲直接抚养为原则，但母亲有不宜抚养情形的除外。已满两周岁的子女，父母双方对抚养问题协议不成的，法院会根据双方具体情况，按照最有利于未成年子女的原则判决。比如双方的经济状况、生活环境、陪伴孩子的时间等。

子女已满八周岁的，应当尊重其真实意愿。实践中，如果双方抚养条件相当，法院可能会判决一人抚养一个，以平衡双方权益和孩子成长环境，但这并非绝对。若一方存在严重不利于孩子成长的情况，如虐待、暴力等，法院可能会将两个孩子都判给另一方。
离婚后孩子抚养权归属，先由双方协商，若能达成一致则按协议处理。若协商不成，法院会按最有利于未成年子女原则判决。

不满两周岁子女，一般随母亲生活，但母亲有不宜抚养情形的除外。已满两周岁子女，法院会综合考量父母双方的抚养能力和抚养条件等因素，如经济状况、生活环境、教育背景等。八周岁以上子女，法院会尊重其真实意愿。

司法实践中，若双方抚养条件相当，法院通常会判决一人抚养一个，以平衡双方权益和保障孩子成长。不过这并非绝对，仍需结合具体情况判断。